थोक आइसोमाल्टुलोज़

आइसोमाल्टुलोज़ क्या है?

थोक आइसोमाल्टुलोज़यह सुक्रोज के आइसोमेराइजेशन से प्राप्त एक प्राकृतिक कार्यात्मक ऑलिगोसैकेराइड है। यह सफेद क्रिस्टल के रूप में दिखाई देता है, गंधहीन होता है और इसमें शुद्ध, हल्की मिठास होती है, जो सुक्रोज की मिठास का लगभग 42% होती है। इसका स्वाद सुक्रोज के समान होता है और इसमें कोई अप्रिय तासरे नहीं रहते। एक रिड्यूसिंग शुगर होने के कारण, यह आंतों में एंजाइमों द्वारा धीरे-धीरे हाइड्रोलाइज्ड हो जाता है और शरीर द्वारा अवशोषित और उपयोग किया जाता है। यह रक्त शर्करा पर न्यूनतम प्रभाव डालता है, दांतों में सड़न का कारण बनने की संभावना कम होती है और कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स और मौखिक स्वास्थ्य जैसे लाभ प्रदान करता है। इसका व्यापक रूप से कार्यात्मक खाद्य पदार्थों, खेल पोषण और स्वस्थ मिठास में उपयोग किया जाता है, और यह एक सुरक्षित और आशाजनक उच्च गुणवत्ता वाला चीनी विकल्प है।

आइसोमाल्टुलोज पर सीओए:

भौतिक गुण

1. आइसोमाल्टुलोज़ का पाचन और अवशोषण

आइसोमाल्टुलोज़ लार, गैस्ट्रिक एसिड और अग्नाशयी रस द्वारा पच नहीं जाएगा जब तक कि यह छोटी आंत में अवशोषण के लिए ग्लूकोज और फ्रुक्टोज में एंजाइमेटिक रूप से टूट न जाए।

क्योंकि आइसोमाल्टुलोज की संरचना सुक्रोज के समान है, यह पाचन के बाद सीधे अवशोषण और चयापचय के लिए ग्लूकोज और फ्रुक्टोज में टूट जाता है, इसलिए उपभोग के लिए कोई सुरक्षा समस्या नहीं है।

2. वसा संचय को रोकें

नवीनतम शोध रिपोर्ट के अनुसार, मोटापे का तंत्र यह है कि मानव वसा ऊतक में लिपोप्रोटीनलिपेज़ (एलपीएल) इंसुलिन द्वारा सक्रिय होता है, जिससे एलपीएल वसा ऊतक में तटस्थ वसा को तेजी से अवशोषित करता है। क्योंकि आइसोमाल्टुलोज़ पचने और अवशोषित होने के बाद इंसुलिन के स्राव का कारण नहीं बनेगा, यह एलपीएल गतिविधि के सक्रियण का कारण नहीं बनेगा। इसलिए, आइसोमाल्टुलोज़ की उपस्थिति से तेल को वसा ऊतक में अवशोषित करना मुश्किल हो जाता है।

3. दांतों में सड़न पैदा नहीं करता

मौखिक गुहा में दाँत क्षय का कारण बनने वाले सूक्ष्मजीवों द्वारा आइसोमाल्टुलोज़ का उपयोग नहीं किया जा सकता है, और निश्चित रूप से यह अघुलनशील पॉलीडेक्सट्रोज़ का उत्पादन नहीं करेगा। इसलिए प्लाक नहीं बनेगा. दांतों में सड़न पैदा करता है और पेरियोडोंटल रोग की समस्या पैदा करता है। तो गुहिकाएँ नहीं बनेंगी। इसलिए, आइसोमाल्टुलोज़ न केवल दांतों की सड़न का कारण बनता है, बल्कि सुक्रोज के कारण होने वाले दांतों की सड़न को रोकने का भी प्रभाव रखता है।

4. दस्त के प्रभाव को रोकें

थोक आइसोमाल्टुलोज़ शरीर द्वारा धीरे-धीरे पचाया और अवशोषित किया जाता है क्योंकि यह पूरी तरह से टूट जाता है और छोटी आंत में अवशोषित हो जाता है। तो इससे दस्त की समस्या नहीं होगी. मानव परीक्षण के परिणाम बताते हैं कि प्रत्यक्ष सेवन की मात्रा 80 ग्राम तक है। इसका डायरिया संबंधी कोई प्रभाव भी नहीं पड़ता है। यह नियमित चीनी अल्कोहल से बहुत अलग है। एक सुरक्षित स्वीटनर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। विभिन्न कैंडीज, पेय पदार्थों और खाद्य पदार्थों में उपयोग किया जाता है।

5। गर्मी

चूँकि आइसोमाल्टुलोज़ को सुक्रोज़ की तरह पचाया और अवशोषित किया जा सकता है, इसलिए इसका कैलोरी मान लगभग 4Kacl/g है।

प्रसंस्करण विशेषताओं

1. उत्कृष्ट स्वाद

आइसोमाल्टुलोज़ का स्वाद सुक्रोज़ के समान, हल्का और अधिक नाजुक होता है। सेवन के दौरान या बाद में कोई अप्रिय स्वाद नहीं होता है, और इसकी मिठास सुक्रोज की मिठास का लगभग 42% है।

2. आर्द्रता स्थिरता

इसकी हाइज्रोस्कोपिसिटी बहुत कम है, इसलिए यह तुरंत पाउडर में मुक्त रूप से प्रवाहित होता है, जिसे गुच्छों के कम जोखिम के कारण आसानी से पेय या अन्य प्रकार के उत्पादों में बनाया जा सकता है।

3. चिपचिपाहट

आइसोमाल्टुलोज़ की चिपचिपाहट लगभग सुक्रोज़ के समान ही होती है

4. घुलनशीलता

कम तापमान पर, आइसोमाल्टुलोज़ की घुलनशीलता सुक्रोज़ की घुलनशीलता से लगभग आधी होती है, और जब तापमान बढ़ता है, तो यह सुक्रोज़ के करीब होती है।

5. अम्ल स्थिरता

आइसोमाल्टुलोज़ का उपयोग करें, 1.5% से 15% साइट्रिक एसिड जोड़ें, मिश्रण करें, गर्म रखें और स्टोर करें, 22 दिनों तक कोई उलटा चीनी का उत्पादन नहीं होता है। इन गुणों से संकेत मिलता है कि कार्बनिक अम्ल या विटामिन सी युक्त खाद्य पदार्थों के लिए स्वीटनर के रूप में आइसोमाल्टुलोज सुक्रोज की तुलना में अधिक स्थिर है। उदाहरण के लिए, स्पोर्ट्स ड्रिंक में, आइसोटोनिसिटी (शरीर में तरल पदार्थों के आसमाटिक दबाव के बराबर आसमाटिक दबाव) को भंडारण के दौरान बनाए रखा जा सकता है। पेय का शेल्फ जीवन।

आवेदन दिशा

(1) कम चीनी वाले दांतों की रक्षा करने वाले खाद्य पदार्थ

बाज़ार में अधिक से अधिक कम चीनी वाले खाद्य पदार्थ उपलब्ध हैं, जिनमें जाइलिटोल और माल्टिटोल जैसे ऑलिगोसेकेराइड, साथ ही स्टीविओल ग्लाइकोसाइड जैसे प्राकृतिक मिठास शामिल हैं। अन्य चीनी अल्कोहल की तुलना में, आइसोमाल्ट में हाइज्रोस्कोपिसिटी कम होती है। इसमें मूल रूप से 25 डिग्री सेल्सियस और 70% आर्द्रता पर कोई हाइग्रोस्कोपिसिटी नहीं है, जो उत्पाद की भंडारण स्थिरता में सुधार के लिए फायदेमंद है। इसमें सुक्रोज के समान स्वाद भी होता है, जो अन्य सुगंधित पदार्थों और स्वादों को जारी करने में मदद करता है। यदि मिठास पर्याप्त नहीं है, तो आप इसे अनुपात में अन्य उच्च तीव्रता वाले मिठास के साथ मिला सकते हैं।

थोक आइसोमाल्टुलोज़ पाउडर मौखिक गुहा में दाँत क्षय का कारण बनने वाले सूक्ष्मजीवों द्वारा इसका उपयोग नहीं किया जा सकता है, इसलिए अघुलनशील पॉलीडेक्सट्रोज़ का उत्पादन नहीं किया जाएगा। यह न केवल दांतों में सड़न पैदा नहीं करता, बल्कि सुक्रोज के कारण होने वाली दांतों की सड़न को भी रोकता है। शुगर-फ्री च्युइंग गम बनाने के लिए आइसोमाल्टुलोज़ का उपयोग करने से दांतों पर एक निश्चित सुरक्षात्मक प्रभाव पड़ता है।

(2) पथ्य भोजन

नवीनतम शोध रिपोर्ट के अनुसार, मोटापे का तंत्र यह है कि मानव वसा ऊतक में एलपीएल इंसुलिन द्वारा सक्रिय होता है, जो तेजी से तटस्थ वसा को वसा ऊतक में अवशोषित करता है। क्योंकि आइसोमाल्टुलोज़ पचने और अवशोषित होने के बाद इंसुलिन के स्राव का कारण नहीं बनेगा, यह एलपीएल गतिविधि के सक्रियण का कारण नहीं बनेगा। इसलिए, आइसोमाल्टुलोज़ की उपस्थिति से तेल को वसा ऊतक में अवशोषित करना मुश्किल हो जाता है।

वसा संचय को रोकने और वसा ऑक्सीकरण और अपघटन को बढ़ावा देने के लिए आइसोमाल्टुलोज के गुणों का उपयोग करते हुए, आइसोमाल्टुलोज को कच्चे माल में से एक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है और एक बहुत ही स्वस्थ और लाभकारी उत्पाद विकसित करने के लिए कुछ स्वस्थ और स्लिमिंग पौधों के अर्क के साथ जोड़ा जा सकता है। स्लिमिंग भोजन.

(3) मधुमेह रोगियों के लिए भोजन

क्योंकि आइसोमाल्टुलोज़ 6 घंटे के भीतर शरीर द्वारा धीरे-धीरे और समान रूप से अवशोषित हो जाता है, रक्त शर्करा का स्तर और इंसुलिन एकाग्रता तेजी से नहीं बढ़ेगी, और शरीर के कार्यों और मानसिक स्थिति की स्थिरता को प्रभावित नहीं करेगी; और क्योंकि हमेशा ऊर्जा की आपूर्ति होती है, मधुमेह नहीं होगा हाइपोग्लाइसीमिया लोगों में एक आम घटना है। इसलिए, आइसोमाल्टुलोज़ को अक्सर मधुमेह और हाइपरग्लेसेमिया वाले रोगियों के लिए भोजन में बनाया जाता है।

(4) दिमाग बढ़ाने वाला भोजन

हाल के वर्षों में, विदेशी विशेषज्ञों और विद्वानों, विशेष रूप से जापानी विशेषज्ञों और विद्वानों ने केपेलिन मनोवैज्ञानिक परीक्षणों, मानव मस्तिष्क तंत्रिका विद्युत चुम्बकीय तरंगों और अन्य तरीकों का उपयोग करके अनुसंधान और परीक्षण के माध्यम से पता लगाया है कि मस्तिष्क की एकाग्रता का समय आइसोमाल्टुलोज के सेवन की तुलना में आइसोमाल्टुलोज के सेवन के बाद बहुत अधिक लंबा होता है। सुक्रोज खाने की तुलना में सुक्रोज का मानसिक तनाव पर अधिक मजबूत सुखदायक प्रभाव पड़ता है। यह सुविधा इसे उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी बनाती है जिन्हें लंबे समय तक ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता होती है, और यह विशेष रूप से छात्रों के लिए उपयुक्त है।

आइसोमाल्टुलोस आपूर्तिकर्ता

युआंताई ऑर्गेनिक बायो ग्राहकों को उच्चतम गुणवत्ता प्रदान करने के लिए प्रतिबद्ध है थोक आइसोमाल्टुलोज़ पाउडर और सेवाएँ ताकि प्रत्येक उपभोक्ता प्राकृतिक, स्वस्थ और उच्च गुणवत्ता वाले भोजन का आनंद ले सके। यदि हमारे उत्पादों के बारे में आपकी कोई पूछताछ या आवश्यकता है, तो कृपया बेझिझक हमसे संपर्क करें, और हम यथाशीघ्र आपको उत्तर देंगे।

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