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पपेन पाउडर थोक
कैस: 9001-73-4
आणविक सूत्र:C9H14N4O3
आणविक भार: 226.23246
ईआईएनईसीएस:232-627-2
शिपिंग गति: 1-3 दिन
इन्वेंटरी: स्टॉक में
प्रमाणपत्र:एचएसीसीपी, हलाल, कोषेर, आईएसओ9001, आईएसओ22000, एफडीए
MOQ:25KG
पैकेज: 25 किलोग्राम/बैरल
बिक्री समूह: व्यक्तिगत ग्राहकों के लिए नहीं
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उत्पाद का परिचय
पपैन क्या है?
पपेन पाउडर थोक यह एक सल्फाइड-युक्त (-SH) एंडोपेप्टिडेज़ है जिसमें प्रोटीएज़ और एस्टेरेज़ गतिविधियाँ, व्यापक विशिष्टता और पशु एवं पादप प्रोटीन, पॉलीपेप्टाइड, एस्टर, एमाइड आदि का प्रबल जल अपघटन करने की क्षमता होती है। साथ ही, इसमें प्रोटीन हाइड्रोलाइज़ेट्स को प्रोटीन जैसे पदार्थों में संश्लेषित करने की भी क्षमता होती है। यह जल और ग्लिसरीन में घुलनशील है, इसका जलीय विलयन रंगहीन या हल्का पीला होता है, कभी-कभी दूधिया सफेद भी होता है; एथेनॉल, क्लोरोफॉर्म और ईथर जैसे कार्बनिक विलायकों में लगभग अघुलनशील है। इसके लिए सबसे उपयुक्त pH मान 5.7 है (सामान्यतः 3 से 9.5 तक स्वीकार्य है), और यह उदासीन या अम्लीय परिस्थितियों में भी प्रभावी है। इसका समविद्युत बिंदु 18.75 है; इसके लिए सबसे उपयुक्त तापमान 55 से 60°C है (सामान्यतः 10 से 85°C तक स्वीकार्य है), इसकी ऊष्मा प्रतिरोधकता प्रबल है और यह 90°C पर भी पूरी तरह निष्क्रिय नहीं होता; यह ऑक्सीकारकों द्वारा अवरुद्ध होता है और अपचायक पदार्थों द्वारा सक्रिय होता है। बिना शुद्धिकरण के सुखाया गया एंजाइम कच्चा एंजाइम कहलाता है। पैपेन एक निम्न-विशिष्टता वाला प्रोटियोलिटिक एंजाइम है जो कैरिएपाया में पाया जाता है। यह कैरिएपाया की जड़ों, तनों, पत्तियों और फलों में व्यापक रूप से मौजूद होता है, और कच्चे दूध में इसकी मात्रा सबसे अधिक होती है। पैपेन के सक्रिय केंद्र में सिस्टीन होता है और यह एक थायोल प्रोटीएज़ है। इसमें उच्च एंजाइम गतिविधि, अच्छी ऊष्मीय स्थिरता, प्राकृतिक स्वच्छता और सुरक्षा जैसे गुण होते हैं, इसलिए इसका व्यापक रूप से खाद्य, औषधि, पशु आहार, दैनिक रसायन, चमड़ा और वस्त्र उद्योगों में उपयोग किया जाता है।
पैपेन पाउडर बल्क पर सीओए
| मद | मानक | परीक्षा परिणाम |
|---|---|---|
| एंजाइम की गतिविधि | ≥200,000U/g | अनुपालन |
| भौतिक एवं रासायनिक | ||
| उपस्थिति | सफ़ेद से हल्का पीला | अनुपालन |
| गंध | हल्की पपीते की खुशबू | हल्की पपीते की खुशबू |
| मेष | 80% पास 40 जाल | 99.8% पास |
| गतिविधि U/g | ≥200000U/g | 209000यू/जी |
| सूक्ष्मजैविक परीक्षण | ||
| कुल प्लेट गिनती (सीएफयू/जी) | ≤ 50000 | |
| फफूंद और खमीर (CFU/g) | ≤ 100 | |
| कोलीफॉर्म समूह (CFU/g) | ≤ 30 | |
| भारी धातु | ||
| के रूप में (मिलीग्राम/किग्रा) | ≤ 3 | <3 |
| सीसा (Pb) (मिलीग्राम/किग्रा) | ≤ 5 | <5 |
| एस्चेरिचिया कोलाई (एमपीएन/ग्राम) | नकारात्मक | नकारात्मक |
| निष्कर्ष | विशिष्टता के अनुरूप | |
| भंडारण | ठंडी एवं सूखी जगहों पर भण्डारित करें। तेज़ रोशनी और गर्मी से दूर रखें. | |
| पैकिंग | 25 किग्रा/ड्रम द्वारा, भीतरी डबल प्लास्टिक बैग द्वारा | |
| शेल्फ लाइफ | उपरोक्त शर्त के तहत 24 महीने, और इसके मूल पैकेज में |
रासायनिक गुण
पपैन एक प्रोटीज़ है जो अम्लीय, तटस्थ और क्षारीय वातावरण में प्रोटीन को विघटित कर सकता है। इसका स्वरूप सफेद से हल्का पीला पाउडर, थोड़ा हीड्रोस्कोपिक है; पपेन पानी और ग्लिसरीन में घुलनशील है, और जलीय घोल रंगहीन या हल्का पीला, कभी-कभी दूधिया सफेद होता है; यह इथेनॉल, क्लोरोफॉर्म और ईथर जैसे कार्बनिक सॉल्वैंट्स में लगभग अघुलनशील है। पपैन एक सल्फहाइड्रील (-एसएच) युक्त एंडोपेप्टिडेज़ है जिसमें प्रोटीज और एस्टरेज़ गतिविधियां, व्यापक विशिष्टता और पशु और पौधों के प्रोटीन, पॉलीपेप्टाइड्स, एस्टर, एमाइड्स आदि के लिए मजबूत हाइड्रोलिसिस क्षमता है, लेकिन यह शायद ही पेप्टोन को तोड़ सकता है।
पपेन का सबसे उपयुक्त पीएच मान 6 से 7 है (आम तौर पर 3 से 9.5 स्वीकार्य है), और यह तटस्थ या अम्लीय स्थितियों में भी काम करता है। आइसोइलेक्ट्रिक पॉइंट (पीआई) 8.75 है; पपेन का सबसे उपयुक्त तापमान 55 से 65 डिग्री सेल्सियस है (आम तौर पर, यह 10 से 85 डिग्री सेल्सियस तक कहीं भी हो सकता है), इसमें मजबूत गर्मी प्रतिरोध है और 90 डिग्री सेल्सियस पर पूरी तरह से निष्क्रिय नहीं होगा; यह ऑक्सीडेंट द्वारा बाधित होता है और पदार्थों को कम करके सक्रिय होता है।
क्या लाभ हैं?
1. पपेन पाउडर थोक एक उपयोगी पाचक एंजाइम है जो पेट को प्रोटीन को बेहतर ढंग से तोड़ने और पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है। उदाहरण के लिए, यह अपच वाले लोगों के लिए सहायक है।
2. यह वसा को घोल सकता है और त्वचा को मुलायम बना सकता है। इसके अतिरिक्त, यह मृत कोशिकाओं को हटाने में मदद करता है और त्वचा को स्वस्थ रखता है। यही कारण है कि सौंदर्य उत्पादों में इस एंजाइम का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
3. इसमें सूजनरोधी प्रभाव होते हैं, यह पेट को आराम पहुंचा सकता है और सूजन को कम कर सकता है। पपेन के सूजनरोधी गुण जलन और सर्दी के घावों का भी इलाज कर सकते हैं।
4. पपेन गैस्ट्रिक अल्सर का प्रभावी ढंग से इलाज कर सकता है और डिप्थीरिया फिल्मों को भंग कर सकता है।
5. इसके उपयोग में सूजन और खरोंच का इलाज करना और सर्जरी के बाद सूजन और बुखार को दबाना भी शामिल है।
6. यह विभिन्न खाद्य एलर्जी, विशेषकर खाद्य प्रोटीन के अपच के कारण होने वाली समस्याओं को कम कर सकता है।
7. पपेन में मौजूद अमीनो एसिड एसिड रिफ्लक्स को रोककर चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम के लक्षणों को कम करने में मदद कर सकता है।
8. पीठ के निचले हिस्से में दर्द, मोच और खिंचाव वाले मरीज़ बेचैनी से राहत पाने के लिए अपने आहार में पपेन को शामिल कर सकते हैं। साथ ही, यह गले की सूजन और साइनस के दर्द को भी कम करता है।
9. अध्ययनों से पता चला है कि पपेन एक अच्छा प्रतिरक्षा उत्तेजक भी है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है।
10. क्योंकि यह एक प्रोटीयोलाइटिक एंजाइम है, पपैन आंतों के परजीवियों से निपटने में भी मदद कर सकता है। इसके अलावा, इसमें खाद्य प्रोटीन को तोड़ने का प्रभाव होता है।
11. जीवाणुरोधी
एक बहु-केंद्र, यादृच्छिक, स्व-नियंत्रित नैदानिक परीक्षण पद्धति का उपयोग करके, मुँहासे वल्गरिस वाले 110 रोगियों को वर्गीकृत किया गया और एक महीने के लिए दिन में दो बार पपेन युक्त त्वचा देखभाल उत्पाद दिए गए। परिणामस्वरूप, त्वचा देखभाल उत्पादों का उपयोग करने के 28 दिनों के बाद, त्वचा के घावों में काफी सुधार हुआ (पी<0.05)।
12. एंटीथ्रोम्बोटिक
पपेन सक्रिय प्लेटलेट झिल्लियों पर फाइब्रिनोजेन रिसेप्टर्स की अभिव्यक्ति को रोकता है और एक्टिन पोलीमराइजेशन और रिलीज प्रतिक्रियाओं को रोकता है, इस प्रकार खुराक पर निर्भर तरीके से प्लेटलेट एकत्रीकरण को रोकता है और इसमें एंटी-थ्रोम्बोटिक प्रभाव होता है।
आवेदन दिशा
(1) मांस प्रसंस्करण में, प्रोटीज़ की महत्वपूर्ण भूमिका मांस को कोमल बनाना है, और मांस कोमलता के मुख्य घटक प्रोटीज़ और नमक हैं। उनमें से, सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली प्रोटीज़ तैयारी पपेन है।
(2) पके हुए खाद्य प्रसंस्करण में, उचित मात्रा में प्रोटीज़ मिलाने से ग्लूटेन के गुण बदल सकते हैं, मध्यम चिपचिपाहट वाला आटा प्राप्त हो सकता है, और आटा तैयार करने का समय कम हो सकता है। क्योंकि आटे की लोच कम हो जाती है, ग्लूटेन का जाल महीन हो जाता है और किण्वन के दौरान ग्लूटेन की झिल्ली पतली हो जाती है, और प्रसंस्कृत ब्रेड स्पर्श करने के लिए तंग, समान और नरम होती है। इसके अलावा, ब्रेड ग्रिलिंग प्रक्रिया के दौरान, प्रोटीज़ निष्क्रियता मूल रूप से कोई भूमिका नहीं निभाती है।
(3) शराब बनाने के उद्योग में, बीयर अक्सर भंडारण के दौरान मैलापन पैदा करती है। मैलापन का कारण कम तापमान पर बीयर में माइक्रोबियल संदूषण और रासायनिक प्रतिक्रियाएं हैं। रासायनिक प्रतिक्रियाओं द्वारा उत्पादित गंदले पदार्थ मुख्य रूप से प्रोटीन और पॉलीफेनोलिक यौगिक होते हैं। बीयर में धुंध को कम करने का एक तरीका बीयर से प्रोटीन हटाने के लिए प्रोटीज जोड़ना है। आम तौर पर, पाश्चुरीकरण से पहले प्रोटीज़ मिलाया जाता है, और आमतौर पर पपेन का उपयोग किया जाता है। चूंकि प्रोटीज़ तैयारी में उच्च ताप प्रतिरोध होता है, बीयर को पास्चुरीकृत करने के बाद भी एंजाइम गतिविधि बनी रह सकती है। जब प्रोटीज़ गतिविधि को हटाने के लिए खमीर को फ़िल्टर किया जाता है, तो बीयर में कोई प्रोटीज़ गतिविधि नहीं होती है।
(4) चाय पेय पदार्थों में, कुछ विद्वानों ने दिखाया है कि पपेन चाय की पत्तियों में घुलनशील प्रोटीन को विघटित कर सकता है, अमीनो नाइट्रोजन सामग्री को बढ़ा सकता है, चाय के रस के उमामी स्वाद को बढ़ा सकता है, और चाय के रस के स्वाद में काफी सुधार कर सकता है।
पपेन आपूर्तिकर्ता
युआंताई ऑर्गेनिक बायो ग्राहकों को उच्चतम गुणवत्ता प्रदान करने के लिए प्रतिबद्ध है पपेन पाउडर थोक और सेवाएँ ताकि प्रत्येक उपभोक्ता प्राकृतिक, स्वस्थ और उच्च गुणवत्ता वाले भोजन का आनंद ले सके। यदि हमारे उत्पादों के बारे में आपकी कोई पूछताछ या आवश्यकता है, तो कृपया बेझिझक हमसे संपर्क करें, और हम यथाशीघ्र आपको उत्तर देंगे।
तेल:86-029-86478251 / 86-029-86119593
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