कैप्साइसिन थोक पाउडर

कैप्साइसिन पाउडर क्या है?

YTBIO:कैप्साइसिन/कैप्साइसिन थोक पाउडर, आणविक सूत्र C18H27NO3 वाला एक कार्बनिक यौगिक है। प्रकृति में, यह सोलानेसी पौधे कैप्सिकम एनुअम और इसके प्रकारों में मौजूद है। यह पेट्रोलियम ईथर से मोनोक्लिनिक क्रिस्टल और आयताकार शीट के रूप में अवक्षेपित होता है। पराबैंगनी अवशोषण 227nm, 281nm (ε7000; 2500) पर है। यह एक अत्यंत तीखा वेनिलामाइड एल्कलॉइड है। 

कैप्साइसिन थोक पाउडर एक सफेद क्रिस्टलीय पाउडर है जो कैप्सिकम जीनस की लाल मिर्च में सक्रिय घटक है। कैप्साइसिन का गलनांक 64-68°C है, क्वथनांक 210-220°C (1.33Pa) है, इसमें उच्च रासायनिक स्थिरता है, इथेनॉल, ईथर, बेंजीन, एसीटोन, क्लोरोफॉर्म जैसे कार्बनिक सॉल्वैंट्स में आसानी से घुलनशील है। आदि, कार्बन डाइऑक्साइड में थोड़ा घुलनशील है, और ठंडे पानी में घुलना मुश्किल है।

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प्राकृतिक कैप्साइसिन 95% और 99%: खाद्य पदार्थों में स्वाद बढ़ाने, बाहरी दर्द निवारक, दैनिक रासायनिक उत्पादों, दवाइयों के कच्चे माल, निर्यात-योग्य आहार पूरक आदि के लिए उपयुक्त।

सिंथेटिक कैप्साइसिन 99%: रासायनिक संरचना प्राकृतिक कैप्साइसिन के घटकों के अनुरूप है, उच्च शुद्धता और बैच-दर-बैच अच्छी स्थिरता।

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कैप्साइसिन की तैयारी

कैप्साइसिन तैयार करने की तीन मुख्य विधियाँ हैं: प्राकृतिक निष्कर्षण, जैवसंश्लेषण और रासायनिक संश्लेषण।

(1) प्राकृतिक निष्कर्षण: कैप्साइसिन के निष्कर्षण के प्रारंभिक चरण में, चमकदार लाल सूखी मिर्च को कुचल दिया गया और कार्बनिक विलायकों के साथ निकाला गया। सांद्रण के बाद, एक लाल से नारंगी-लाल तैलीय तरल प्राप्त हुआ। इस तैलीय तरल पदार्थ को कैप्सिकम ओलियोरेसिन कहा जाता है। इसमें कैप्साइसिन, डायहाइड्रोकैप्साइसिन, डायहाइड्रोकैप्साइसिन और होमोडिहाइड्रोकैप्साइसिन, शिमला मिर्च लाल रंगद्रव्य, कैरोटीन और टार्टरिक एसिड, मैलिक एसिड, साइट्रिक एसिड और अन्य तत्व शामिल हैं। शिमला मिर्च ओलियोरेसिन को ईथर, तनु इथेनॉल और क्षारीय जलीय घोल, या पेट्रोलियम ईथर, डाइक्लोरोइथेन और अन्य सॉल्वैंट्स के साथ निकालने के बाद, कच्चे कैप्साइसिन क्रिस्टल को पेट्रोलियम ईथर या एन-एथेन के साथ क्रिस्टलीकरण द्वारा प्राप्त किया जा सकता है। वर्तमान में, कैप्साइसिन की प्राकृतिक निष्कर्षण विधियों में मुख्य रूप से इथेनॉल विधि, एसीटोन विधि, एसिड-बेस विधि, सुपरक्रिटिकल निष्कर्षण विधि आदि शामिल हैं।

(2) जैवसंश्लेषण: कैप्साइसिन संश्लेषण मार्ग में शामिल वर्तमान में ज्ञात एंजाइमों में फेनिलएलनिन लाइसेज़, सिनामिक एसिड हाइड्रॉलेज़, पी-कौमरिक एसिड हाइड्रॉलेज़, कैफिक एसिड ट्रांसमेथॉक्सिलेज़ और कैप्साइसिन सिंथेज़ शामिल हैं। कैप्साइसिन (पी-कौमरिक एसिड, फेनिलएलनिन, कैफिक एसिड, आदि) की संश्लेषण प्रक्रिया में फेनोलिक अग्रदूत प्रोटीन, एल्कलॉइड, फ्लेवोनोइड और लिग्निन के संश्लेषण अग्रदूत भी हैं। इसलिए, कैप्साइसिन के जैवसंश्लेषण में सामान्य अग्रदूतों के लिए अन्य जैवसंश्लेषक मार्गों के साथ प्रतिस्पर्धा की समस्या है, और कैप्साइसिन के जैवसंश्लेषण को चयापचय विनियमन या जीन विनियमन के माध्यम से अधिकतम किया जा सकता है।

(3) रासायनिक संश्लेषण: रासायनिक संरचना से, कैप्साइसिन को फैटी एसिड और वैनिलिलामाइन द्वारा निर्मित एक एमाइड यौगिक माना जा सकता है। स्पैथ एट अल. कच्चे माल के रूप में आइसोब्यूटाइलजिंक और 1,6-एडिपिक एसिड मोनोइथाइल एस्टर मोनोयल क्लोराइड का उपयोग किया जाता है। 8-मिथाइल-6-नोनोनोइक एसिड रासायनिक संश्लेषण के माध्यम से प्राप्त किया गया था, जिसे फिर फ़ेथलेट द्वारा क्लोरीनीकृत किया गया था और कैप्साइसिन प्राप्त करने के लिए वैनिलिलमाइन के साथ प्रतिक्रिया की गई थी। यह विधि कैप्साइसिन के संश्लेषण के लिए एक क्लासिक विधि बन गई है।

कैप्साइसिन की भूमिका

1.एनाल्जेसिक प्रभाव

जानवरों को आंतरिक या स्थानीय रूप से दिए जाने वाले कैप्साइसिन का हानिकारक थर्मल उत्तेजना और रासायनिक उत्तेजना के कारण होने वाले दर्द पर महत्वपूर्ण प्रभाव देखा गया है। जब तंत्रिका तंतु घायल हो जाते हैं, तो कैप्साइसिन शुरू में हानिकारक न्यूरॉन्स को संवेदनशील बनाने और दर्द पैदा करने का काम करता है। हालाँकि, निरंतर उपयोग से नोसिसेप्टिव न्यूरॉन्स का असंवेदनीकरण हो जाएगा और इसमें एनाल्जेसिक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होंगे। हाल ही में, कैप्साइसिन रिसेप्टर धीरे-धीरे दर्द को नियंत्रित करने वाले कैप्साइसिन के आणविक तंत्र का अध्ययन करने में नायक बन गया है। यह एक प्रकार का रिसेप्टर है जो संवेदी तंत्रिकाओं के अंतिम सिरों पर व्यक्त होता है। यह एक लिगैंड-गेटेड गैर-चयनात्मक धनायन चैनल भी है और क्षणिक रिसेप्टर संभावित चैनल से संबंधित है। परिवार, छोटे-व्यास वाले प्राथमिक अभिवाही न्यूरॉन्स के रूप में, टीआरपीवी1 को सीधे सक्रिय या विनियमित करने के लिए प्रोटॉन, लिपिड-व्युत्पन्न न्यूरोरिसेप्टर और सूजन मध्यस्थों जैसे कई पहलुओं द्वारा सक्रिय किया जा सकता है। TRPV1-मध्यस्थता Ca2+ प्रवाह न्यूरोपेप्टाइड्स और न्यूरोट्रांसमीटर की रिहाई को ट्रिगर करता है, ये दर्द के प्रसार के लिए जिम्मेदार हैं। हाल ही में, यह बताया गया है कि कैप्साइसिन प्राथमिक अभिवाही न्यूरॉन्स के टर्मिनलों और झिल्ली पर टीपीआरवी1 को बांधता है, चुनिंदा रूप से छोटे संवेदी न्यूरॉन्स को सक्रिय करता है और कुछ जटिल कैस्केड प्रतिक्रियाएं शुरू करता है, जिसमें क्षणिक रिसेप्टर संभावित गतिविधि चैनल खोलना और पी पदार्थों को साफ करना, न्यूरोनल फायरिंग और रिलीज शामिल है। प्रिनफ्लेमेटरी मध्यस्थ, और रिसेप्टर्स का डिसेन्सिटाइजेशन।

2. हृदय संबंधी सुरक्षात्मक प्रभाव

अध्ययनों से पता चला है कि कैप्साइसिन में महत्वपूर्ण हृदय संबंधी सुरक्षात्मक प्रभाव होते हैं। दस साल से भी पहले, प्लेटलेट एकत्रीकरण को रोकने में कैप्साइसिन के प्रभाव पर रिपोर्टें थीं। पिछले अध्ययनों का मानना ​​था कि कैप्साइसिन विशिष्ट रिसेप्टर प्लेटलेट्स के माध्यम से प्लेटलेट एकत्रीकरण को नहीं रोकता है, बल्कि प्लेटलेट्स की कोशिका झिल्ली में प्रवेश करके और कोशिका झिल्ली के प्रवाह को बदलकर रोकता है। गुण और/या आयन प्रवेश। हालाँकि, हाल के अध्ययनों से पता चला है कि TRPV1 संवेदी न्यूरॉन्स और अन्य गैर-न्यूरोनल कोशिकाओं पर कैप्साइसिन एजेंट के रूप में कार्य करता है, और मानव प्लेटलेट्स पर भी मौजूद होता है। कैप्साइसिन प्लेटलेट सक्रियण को प्रेरित करने के लिए प्लेटलेट कोशिकाओं में Ca2+ प्रवाह और Ca2+ रिलीज को बढ़ा सकता है, और इस घटना को TRPV1 प्रतिपक्षी 5-आयोडोरेसिनिफेराटॉक्सिन और AMG9810 द्वारा रोका जा सकता है, और TRPV1 को ADP और थ्रोम्बिन प्रेरण में योगदान करने के लिए भी दिखाया गया है। प्लेटलेट सक्रियण की भूमिका.

3. कैंसर रोधी प्रभाव

कैप्साइसिन के औषधीय प्रभाव के निरंतर गहरा होने के साथ, इसके कैंसर विरोधी प्रभाव ने धीरे-धीरे लोगों का ध्यान आकर्षित किया है। हाल के अध्ययनों से पता चला है कि कैप्साइसिन कैंसर कोशिकाओं के प्रसार और प्रवासन को रोककर और कैंसर कोशिकाओं के एपोप्टोसिस को प्रेरित करके कैंसर विरोधी प्रभाव डालता है। कैप्साइसिन प्रसार को रोक सकता है और फेफड़ों के कैंसर, कोलोरेक्टल कैंसर, स्तन कैंसर, माइलॉयड ल्यूकेमिया कोशिकाओं आदि के एपोप्टोसिस को प्रेरित कर सकता है, और मेलेनोमा कोशिकाओं के प्रवास को रोक सकता है। कैप्साइसिन के कैंसर-विरोधी प्रभाव का आणविक तंत्र मुख्य रूप से कैंसर कोशिकाओं के माइटोकॉन्ड्रिया को प्रभावित करने और एपोप्टोसिस को प्रेरित करने के माध्यम से होता है। मानव माइलॉयड ल्यूकेमिया कोशिकाओं का उपयोग अनुसंधान सामग्री के रूप में किया गया था और यह पाया गया कि कैप्साइसिन आंतरिक माइटोकॉन्ड्रियल झिल्ली में स्थित प्रोटीन इनहिबिन 2 के साथ भी बातचीत कर सकता है। एंटीप्रोलिफेरेटिव प्रोटीन 2 (पीएचबी) कोशिका एपोप्टोसिस को विनियमित करने के लिए आरबी, पी53 और एण्ड्रोजन रिसेप्टर जैसे कुछ जीनों की ट्रांसक्रिप्शनल अभिव्यक्ति को विनियमित करने के लिए नाभिक में अपने स्थानांतरण को बांधता है और प्रेरित करता है। PHB आमतौर पर माइटोकॉन्ड्रिया और कोशिका एपोप्टोसिस की आकृति विज्ञान से सीधे संबंधित होता है। इसलिए, कैप्साइसिन का कैंसर-विरोधी आणविक तंत्र माइटोकॉन्ड्रिया और प्रसार-विरोधी प्रोटीन 2 की क्रिया के माध्यम से कैंसर कोशिकाओं के एपोप्टोसिस को प्रेरित करके कैंसर-विरोधी प्रभाव डालता है।

4. पाचन तंत्र पर असर

मौखिक रूप से लिए गए कैप्साइसिन का उपयोग पेट संबंधी एजेंट के रूप में किया जा सकता है, जो भूख को बढ़ावा दे सकता है और पाचन में सुधार कर सकता है। पशु प्रयोगों से पता चला है कि काली मिर्च का पानी मौखिक श्लेष्मा को उत्तेजित कर सकता है और पेट की गति को मजबूत कर सकता है। विभिन्न मिर्चों से बने मौखिक मसाले लार स्राव और एमाइलेज गतिविधि को बढ़ा सकते हैं। हालाँकि, बड़ी खुराक का मौखिक प्रशासन गैस्ट्रिटिस, आंत्रशोथ, दस्त, उल्टी आदि का कारण बन सकता है। ऐसी भी रिपोर्टें हैं कि कैप्साइसिन पाचन एंजाइमों की गतिविधि को बढ़ाकर पाचनशक्ति बढ़ा सकता है। कैप्साइसिन खाद्य पोषक तत्वों के अवशोषण को नियंत्रित करने के लिए वैनिलॉइड रिसेप्टर 1-जैसे प्रोटीन से जुड़कर आंतों की पारगम्यता को भी बढ़ा सकता है।

कैप्साइसिन का पेट पर सुरक्षात्मक प्रभाव पड़ता है। गैस्ट्रिक माइक्रोसिरिक्युलेशन गैस्ट्रिक म्यूकोसल बाधा और म्यूकोसा की अखंडता को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। गैस्ट्रिक म्यूकोसा में संवेदी तंत्रिकाएं रक्त परिसंचरण को नियंत्रित कर सकती हैं। कैप्साइसिन डायस्टोलिक पेप्टाइड सीजीआरपी और नाइट्रिक ऑक्साइड जारी करने के लिए संवेदनशील अभिवाही न्यूरॉन्स पर टीआरपीवी1 को उत्तेजित करके गैस्ट्रिक म्यूकोसल बाधा और म्यूकोसल क्षति को बहाल करता है, जिससे रक्त वाहिकाओं और गैस्ट्रिक म्यूकोसा के बीच रक्त का प्रवाह बढ़ जाता है।

5. खुजली विरोधी प्रभाव

कैप्साइसिन त्वचा की खुजली का विरोध कर सकता है। कैप्साइसिन हिस्टामाइन से प्रेरित खुजली, पानी से प्रेरित खुजली, यूरीमिया से संबंधित खुजली, गांठदार खुजली और पोस्टऑपरेटिव सिंड्रोम से संबंधित खुजली और पुरानी असाध्य गुदा त्वचा की खुजली के खिलाफ प्रभावी है। रोग आदि सभी के कुछ निश्चित उपचारात्मक प्रभाव होते हैं। अब तक, विशिष्ट आणविक तंत्र जिसके द्वारा कैप्साइसिन खुजली को कम करता है, स्पष्ट नहीं है, लेकिन अधिकांश शोधकर्ताओं का मानना ​​​​है कि सिद्धांत यह हो सकता है कि कैप्साइसिन टीआरपीवी 1 को उत्तेजित करता है और पदार्थ पी को कम करता है, जिससे पदार्थ पी-निर्देशित खुजली को रोकता है। सिग्नलिंग मार्ग, जिससे खुजली का विरोध करने का प्रभाव उत्पन्न होता है।

6. जीवाणुरोधी और कीटनाशक प्रभाव

कैप्साइसिन का बैसिलस सबटिलिस, क्लोस्ट्रीडियम, क्लोस्ट्रीडियम टेटानी, बैसिलस सेरेस और स्ट्रेप्टोकोकस पाइोजेन्स पर महत्वपूर्ण निरोधात्मक प्रभाव होता है, लेकिन स्टैफिलोकोकस ऑरियस और एस्चेरिचिया कोली के खिलाफ अप्रभावी होता है।

7. न्यूरोप्रोटेक्टिव प्रभाव

ऐसी कुछ रिपोर्टें हैं कि कैप्साइसिन में न्यूरोप्रोटेक्टिव प्रभाव होते हैं। मंगोलियाई गेरबिल क्षणिक सेरेब्रल इस्किमिया मॉडल की स्थापना करके, कैप्साइसिन की विभिन्न सांद्रता के साथ चूहों का इलाज करके, और इलेक्ट्रोएन्सेफलोग्राम कुल शक्ति का पता लगाने और अन्य तरीकों का उपयोग करके, यह पाया गया कि कैप्साइसिन में एक न्यूरोप्रोटेक्टिव प्रभाव होता है। हालाँकि, कैप्साज़ेपाइन वैनिलॉइड सबफ़ैमिली सदस्य 1 (VR1) की गतिविधि को अवरुद्ध करता है, जिससे कैप्साइसिन के न्यूरोप्रोटेक्टिव प्रभाव को अवरुद्ध किया जाता है। इससे पता चलता है कि कैप्साइसिन का न्यूरोप्रोटेक्टिव प्रभाव VR1 से निकटता से संबंधित है, और इसके विशिष्ट तंत्र के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है।

8. एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव

कैप्साइसिन एंटीऑक्सिडेंट के माध्यम से इथेनॉल द्वारा प्रेरित रिंग भ्रूण के विकास की रक्षा कर सकता है। जेड-अल्कोहल से प्रेरित आईसीआर चूहों के भ्रूणों के रूपात्मक अवलोकन के माध्यम से, अनुपचारित आईसीआर चूहों और कैप्साइसिन और इथेनॉल से उपचारित माउस भ्रूणों की तुलना में, यह देखा जा सकता है कि इथेनॉल से प्रेरित आईसीआर चूहों के छोटे और बड़े मस्तिष्क विकसित नहीं हुए, जबकि अनुपचारित चूहों का विकास नहीं हुआ। कैप्साइसिन और इथेनॉल से उपचारित आईसीआर-प्रकार के चूहों और चूहों के भ्रूण अच्छी तरह विकसित हुए। लेखक ने तब एसओडी गतिविधि पर कैप्साइसिन के प्रभाव का परीक्षण किया और पाया कि इथेनॉल का एसओडी गतिविधि पर गंभीर निरोधात्मक प्रभाव होता है, लेकिन कैप्साइसिन एसओडी गतिविधि को बहाल कर सकता है, और कैप्साइसिन जीपीएक्स जीन की अभिव्यक्ति को बढ़ावा दे सकता है, और जीपीएक्स जीन की अभिव्यक्ति उत्पाद बढ़ सकता है एसओडी गतिविधि का स्तर. पेरोक्साइड गैस जैसे ऑक्साइड की सामग्री, इसलिए कैप्साइसिन में एक निश्चित एंटीऑक्सीडेंट क्षमता होती है।

9. हेपेटोप्रोटेक्टिव प्रभाव

कैप्साइसिन लीवर की रक्षा कर सकता है और टीआरपीवी1 रिसेप्टर्स के साथ बातचीत करके लीवर की कार्यप्रणाली को बढ़ा सकता है। जंगली प्रकार के चूहों में 200 मिलीग्राम/किलोग्राम थायोएसिटामाइड के मौखिक प्रशासन से प्रेरित फुलमिनेंट लीवर विफलता का एक मॉडल स्थापित करके, कैप्साइसिन और कैप्साइसिन रिसेप्टर ब्लॉकर्स को 24 घंटे बाद इंजेक्ट किया गया था। वे क्रमशः TRPV1 रिसेप्टर्स के एगोनिस्ट और विरोधी हैं। 2-एराकिडोनॉयलग्लिसरॉल का स्तर यकृत के जैव रासायनिक और हिस्टोपैथोलॉजिकल कार्यों का एक संकेतक है। प्रयोगों से पता चला है कि कैप्साइसिन थायो-ज़ैमाइड से प्रेरित फुलमिनेंट लिवर विफलता में सुधार कर सकता है, और तदनुसार लिवर के कार्य और विकृति में सुधार कर सकता है। हालाँकि, कैप्साइसिन रिसेप्टर ब्लॉकर्स कैप्साइसिन के इस प्रभाव को रोक सकते हैं, जिससे पता चलता है कि कैप्साइसिन का हेपेटोप्रोटेक्टिव प्रभाव TRPV1 रिसेप्टर के माध्यम से होता है, लेकिन इसके गहन आणविक तंत्र की खोज जारी रखने की आवश्यकता है।

कैप्साइसिन के कार्यात्मक अनुप्रयोग

(1) खाद्य कच्चे माल के रूप में

मिर्च का उपयोग खाद्य मसाला के रूप में किया जाता है, लेकिन जब मिर्च का सीधे खाद्य कच्चे माल के रूप में सेवन किया जाता है, तो कैप्साइसिन की जैव उपलब्धता अधिक नहीं होती है, और यह आंतों में जारी रहेगा, आंतों की दीवार को परेशान करेगा, जिससे पेट में असुविधा होगी, और यहां तक ​​कि गुदा में जलन और बवासीर उत्पन्न करना। खाद्य कच्चे माल के रूप में कैप्साइसिन जोड़ने से तीखेपन को अच्छी तरह से नियंत्रित किया जा सकता है और कैप्साइसिन का अच्छा अवशोषण सुनिश्चित किया जा सकता है।

(2) औषधीय कच्चे माल के रूप में

उच्च शुद्धता वाले कैप्साइसिन में मजबूत और लंबे समय तक चलने वाले सूजन-रोधी और एनाल्जेसिक प्रभाव होते हैं। मौखिक उपयोग गैस्ट्रिक जूस स्राव को बढ़ावा दे सकता है, भूख बढ़ा सकता है, पेट फूलना दूर कर सकता है, पाचन क्रिया में सुधार कर सकता है और रक्त परिसंचरण को बढ़ावा दे सकता है; बाहरी उपयोग से दांत दर्द, मांसपेशियों में दर्द, गठिया, त्वचा रोग और अन्य बीमारियों का इलाज किया जा सकता है, और तंत्रिकाशूल के उपचार पर इसका महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। मरहम बनाने के लिए इसका उपयोग करने से नसों के दर्द जैसे क्रोनिक रुमेटीइड गठिया, हर्पीस ज़ोस्टर, खरोंच आदि पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। सोरायसिस और एलोपेसिया पर इसका अच्छा चिकित्सीय प्रभाव पड़ता है; मॉर्फिन के साथ मिलकर, यह एनाल्जेसिक समय बढ़ा सकता है और लागत कम कर सकता है। लत.

(3) स्वास्थ्य देखभाल उत्पादों के लिए कच्चे माल के रूप में

कैप्साइसिन शरीर में थर्मोजेनिक प्रणाली को उत्तेजित कर सकता है और चयापचय को गति दे सकता है। कैप्साइसिन शरीर में दो एंजाइमों के उत्पादन को बढ़ावा दे सकता है, वसा संचय को कम कर सकता है और वजन घटाने में भूमिका निभा सकता है।

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