शुद्ध प्याज पाउडर

प्याज पाउडर क्या है?

शुद्ध प्याज Pबार-बार प्याज के बल्बों से कटाई, सफाई, पूर्व उपचार, कुचलने, रस निकालने, नसबंदी, सांद्रता, छिड़काव और सुखाने जैसी प्रसंस्करण तकनीकों की एक श्रृंखला के माध्यम से बनाया गया एक पाउडर है। यह पाउडर प्याज के मूल स्वाद और अधिकांश सक्रिय तत्वों को बरकरार रखता है, और इसमें प्याज की अनूठी सुगंध और कई स्वास्थ्य लाभ हैं। इसका व्यापक रूप से पोषण संबंधी स्वास्थ्य उत्पादों, कार्यात्मक खाद्य पदार्थों, सीज़निंग, फार्मास्युटिकल कच्चे माल आदि में उपयोग किया जाता है। यह प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, आहार फाइबर, विटामिन, फोलिक एसिड, पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम आदि जैसे पोषक तत्वों से भरपूर है, जो शरीर द्वारा आवश्यक पोषक तत्वों को पूरक कर सकते हैं।

उपयोग एवं भंडारण

• इसे खाद्य कच्चे माल या अन्य अवयवों के साथ समान रूप से मिलाया जाना चाहिए। भोजन में उपयोग आमतौर पर 0.5% और 5% के बीच होता है, और विशिष्ट उपयोग को वास्तविक उत्पादन आवश्यकताओं और पर्यावरण के अनुसार समायोजित किया जाना चाहिए।
• यह विभिन्न खाद्य पदार्थों और स्वास्थ्य उत्पादों के उत्पादन के लिए उपयुक्त है। इसका उपयोग करते समय, आपको भंडारण की स्थिति पर ध्यान देना चाहिए। इसे सील और प्रकाश-प्रूफ होना चाहिए, उच्च तापमान से बचना चाहिए, और एक सूखी, ठंडी और अच्छी तरह हवादार जगह में स्टोर करना चाहिए।

पोषण मूल्य

• फ्लेवोनोइड्स, आर्जिनिन फ्रुक्टोसाइड और अमाडोरी पुनर्व्यवस्थित यौगिकों (एआरसी) से भरपूर ≥ 20%।
• इसमें विटामिन बी, आहार फाइबर, पोटेशियम, विटामिन सी, फोलिक एसिड, जिंक, सेलेनियम और फाइबर जैसे पोषक तत्व भी भरपूर मात्रा में होते हैं। यह रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करता है। फ्लेवोनोइड्स α-ग्लूकोसिडेस की गतिविधि को भी बाधित कर सकते हैं और शरीर के कार्बोहाइड्रेट के अपघटन और अवशोषण को कम कर सकते हैं।

समारोह

1. ब्लड शुगर कंट्रोल: इसमें फ्लेवोनोइड्स, आर्जिनिन फ्रुक्टोसाइड और अमाडोरी पुनर्व्यवस्थित यौगिक (एआरसी) होते हैं, जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं और मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त हैं।
2. जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ प्रभाव: इसमें जीवाणुनाशक और सूजनरोधी गुण होते हैं, तथा यह सर्दी और अन्य श्वसन रोगों के उपचार में सहायक हो सकता है।
3. पाचन को बढ़ावा दें: इसमें प्रचुर मात्रा में पानी और आहार फाइबर होता है, जो जठरांत्र संबंधी गतिशीलता को बढ़ावा देता है, जिससे पाचन में मदद मिलती है और शौच को बढ़ावा मिलता है।
4. पोषण अनुपूरक: इसमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, खनिज और अन्य पोषक तत्व होते हैं। मध्यम मात्रा में सेवन से मानव शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्वों की पूर्ति हो सकती है और यह शरीर के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।
5. आँखों की सुरक्षा में सहायता करें: इसमें भरपूर मात्रा में विटामिन ए होता है, जो आंखों में प्रकाश-संवेदनशील पिगमेंट के निर्माण को बढ़ावा दे सकता है और एक निश्चित सीमा तक दृष्टि में सुधार कर सकता है, इसलिए प्याज पाउडर का मध्यम सेवन आंखों की सुरक्षा में सहायता कर सकता है।
6. कब्ज में सुधार करने में सहायक: इसमें प्रचुर मात्रा में आहार फाइबर होता है, जो जठरांत्र संबंधी गतिशीलता को बढ़ावा दे सकता है, भोजन के पाचन और अवशोषण को सुगम बना सकता है, तथा कब्ज को सुधारने में सहायक होता है।
7. रक्तचाप कम करने में सहायता: इसमें भरपूर मात्रा में पोटेशियम होता है, जो शरीर में सोडियम के उत्सर्जन को बढ़ावा दे सकता है, जो शरीर में इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बनाए रखने के लिए फायदेमंद है, जिससे रक्तचाप को कम करने में सहायता मिलती है।

रक्त शर्करा पर प्रभाव

1. रक्त शर्करा कम करना: इसमें विभिन्न प्रकार के सक्रिय तत्व होते हैं, जैसे सल्फाइड, टोलबुटामाइड, आदि। ये तत्व इंसुलिन स्राव को बढ़ावा देने और इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करने का प्रभाव रखते हैं, जिससे रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद मिलती है।
2. सेल्यूलोज़ का प्रभाव: सेल्यूलोज से भरपूर होने के कारण यह तृप्ति बढ़ाने और भोजन का सेवन कम करने में मदद करता है, जिससे वजन और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद मिलती है।
3. लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स: यह एक कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाला उत्पाद है, जिसका रक्त शर्करा पर बहुत कम प्रभाव पड़ता है और यह मधुमेह रोगियों के लिए सीमित मात्रा में खाने के लिए उपयुक्त है।

उपयेाग क्षेत्र

भोजन

खाद्य उद्योग में इसका सबसे आम उपयोग मसाले के रूप में होता है। इसका उपयोग विभिन्न मांस उत्पादों, पास्ता उत्पादों, ठोस पेय पदार्थों, डेयरी उत्पादों, पके हुए माल आदि में भोजन के स्वाद और सुगंध को बढ़ाने के लिए किया जा सकता है।

स्वस्थ भोजन

आहार फाइबर और विटामिन सी जैसे तत्वों से भरपूर, यह पाचन रस के स्राव को उत्तेजित करने और जठरांत्र संबंधी क्रमाकुंचन और पाचन को तेज करने में मदद करता है। इसलिए, इसे कुछ स्वस्थ खाद्य पदार्थों में उनके पोषण मूल्य को बढ़ाने के लिए भी जोड़ा जाता है।

का निर्माण प्याज Pबार-बार

कैप्सूल फॉर्मूलेशन

टैबलेट निर्माण

ठोस पेय सूत्र

प्रमाण पत्र

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